Repas de triche correct: 6 recettes de crêpes et 7 garnitures pour elles

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Parfois, vous pouvez vous le permettre.

Nous avons rassemblé plus de conseils sur la façon de rester frais et énergique.

Étape 1. Cuire les crêpes

Crêpes françaises, crêpes américaines, pannekokens hollandaises, ragmurkas suédoises, dosas indiennes, napilniki ukrainiens et crêpes russes - presque chaque pays du monde a sa propre façon de préparer ce plat. Recueilli des recettes populaires pour vous.

Crêpes au lait

Ingrédients

• 4 œufs;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 pincée de sel;
• 1 litre de lait;
• 400 g de farine;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• saindoux, beurre, tournesol ou huile d'olive - pour la friture.

Préparation

La meilleure façon de mélanger les ingrédients est dans un bol profond. Casser les œufs et faire mousser au batteur ou au fouet. Ajouter le sucre, le sel et le lait. Ajouter la farine par petites portions en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, quelques cuillères à soupe d'huile végétale - et la pâte est prête. En consistance, il devrait ressembler à de la crème sure liquide.

Préchauffer la poêle pendant que vous faites cuire la pâte. Lubrifiez-le avec du saindoux, un petit morceau de beurre ou une goutte d'huile végétale - tournesol ou olive. Verser la pâte dans le moule avec une louche ou une grande cuillère. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Si vous l'aimez plus satisfaisant, vous pouvez graisser les produits de boulangerie finis avec du beurre.

Crêpes dentelle

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 1 pincée de sel;
• 300 ml d'eau bouillante;
• 200 g de farine;
• 300 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• saindoux ou huile - pour la friture.

Préparation

La recette est similaire à la précédente, la différence réside dans la méthode de cuisson. Avec de l'eau bouillante, les crêpes ressemblent à de la dentelle.

Mélanger les œufs et le sel, battre jusqu'à consistance mousseuse et, sans éteindre le mélangeur, verser de l'eau bouillante. Le volume du mélange augmentera considérablement - pas de panique, il devrait en être ainsi. En fouettant, ajoutez la farine, puis le lait, le beurre et le sucre.

Cuire les crêpes dans une poêle préchauffée, graissées de saindoux ou de beurre.

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Crêpes ajourées sur kéfir

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 500 ml de kéfir ou de yaourt;
• 1 pincée de bicarbonate de soude;
• 300-400 g de farine;
• 1 pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 250 ml d'eau bouillante;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Mélanger les œufs, le kéfir, le soda, la farine, le sel et le sucre jusqu'à consistance lisse. Essayez d'éviter les grumeaux. Ajouter de l'eau bouillante à la pâte en petites portions et mélanger immédiatement.

Faites frire les crêpes dans une poêle graissée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Crêpes à la semoule

Ingrédients

• 6 tasses de lait écrémé
• 1 tasse de semoule
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 tasse de farine de blé dur;
• 4 blancs d'œufs;
• 1 pincée de sel.

Préparation

Verser la semoule dans le lait bouillant, ajouter le beurre et cuire jusqu'à tendreté. Attention à la consistance - une pâte trop épaisse sera difficile à verser dans le moule.

Pendant que la bouillie obtenue refroidit, mélangez la farine de blé avec les blancs d'œufs. Ensuite, combinez les deux masses, mélangez soigneusement, salez et commencez la cuisson.

Crêpes diététiques à l'avoine

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine
• 500 ml de lait;
• 500 ml d'eau;
• 2 cuillères à café de sucre;
• 1 pincée de sel;
• 1 oeuf;
• huile d'olive - pour la friture.

Préparation

Cuire les flocons d'avoine avec du lait et de l'eau. Laisser refroidir, puis broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance de crème sure liquide. Ajouter le sucre, le sel et l'œuf à la pâte, bien mélanger. Faire revenir les crêpes dans l'huile d'olive.

Crêpes au son diète

Ingrédients

• 1 oeuf;
• 1½ tasse de kéfir;
• 6 cuillères à soupe de son d'avoine moulu;
• 4 cuillères à soupe de son de blé moulu;
• 1 pincée de sel;
• huile d'olive - pour la friture.

Préparation

Battre l'oeuf avec un fouet ou un mixeur. Sans s'arrêter, versez lentement et délicatement le kéfir, puis ajoutez le son. Amener le mélange à une consistance lisse et saler.

La pâte est prête. Faire revenir les crêpes dans l'huile d'olive.

Étape 2. Choisissez le remplissage

Les crêpes sont servies avec de la crème sure épaisse, du caviar rouge ou des poissons légèrement salés: saumon, saumon, truite. Les champignons marinés seront un bon ajout.

Les confitures, les conserves, le lait concentré, le miel ou le chocolat conviennent aux crêpes sucrées. Vous pouvez décorer le dessert avec des baies fraîches, de la crème fouettée et des pépites de chocolat.

Si vous avez peur de prendre des kilos en trop, évitez les garnitures riches en calories et en gras. Remplacez-les par du miel, des pommes et de la cannelle, des oranges avec des clous de girofle, des cerises ou des fraises.

Étape 3. Préparez la garniture

Il existe différentes options pour les entrées et les desserts.

Avec jambon et fromage

Ingrédients

• 20 g de beurre;
• 8 tranches de jambon;
• 40 g de fromage à pâte dure;
• 8 œufs.

Préparation

Faites chauffer la poêle, badigeonnez-la de beurre et faites bien chauffer la crêpe des deux côtés. Assurez-vous qu'il ne brûle pas. Placez une tranche de jambon au centre de la crêpe, saupoudrez de fromage râpé et versez délicatement un œuf sur le dessus. Repliez les bords de la crêpe pour que l'œuf ne s'écoule pas - vous pouvez plier la crêpe en deux. Couvrir la poêle avec un couvercle pour cuire les œufs au plat plus rapidement. Les ingrédients sont calculés pour huit crêpes.

Avec pâté de foie

Ingrédients

• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 500 g de foie de volaille;
• 100 ml de crème (10%);
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 pincée de sel;
• 30g de beurre.

Préparation

Vous pouvez faire un pâté à la fois dans une poêle et dans une mijoteuse - le principe est le même. Mélanger les oignons pelés et hachés avec les carottes râpées et les faire frire dans l'huile végétale.

Rincer le foie et en retirer les voies biliaires, le cas échéant. Placer les abats dans une poêle avec les légumes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légers. Ajouter ensuite la crème, l'aneth et la coriandre et assaisonner de sel. Mélangez le tout et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 15 minutes, en vérifiant périodiquement l'état de préparation.

Laisser refroidir la garniture, puis la mettre dans un mixeur, ajouter le beurre. Broyer jusqu'à consistance pâteuse. Commencer les crêpes, garnir d'herbes et servir.

Champignon

Ingrédients

• 300 g de champignons forestiers (congelables);
• beurre ou huile végétale - pour la friture;
• 1 carotte;
• 3-4 oignons;
• 2 oeufs;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre.

Préparation

Décongeler et rincer les champignons. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire dans l'huile. Faire revenir les carottes et les oignons séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire bouillir les œufs durs et les hacher. Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel et du poivre au goût. Placez une petite partie de la garniture sur la crêpe et pliez-la dans un triangle, une enveloppe ou une paille.

Au saumon et avocat

Ingrédients

• 1 bouquet d'aneth frais;
• 100 g de fromage frais à pâte molle (peut être transformé);
• 120 g de filet de saumon légèrement salé;
• 1 avocat moyen
• 1 cuillère à café de zeste râpé

Préparation

Hacher finement l'aneth frais et mélanger avec le fromage. Étalez-les aux deux tiers de la crêpe. Couper le poisson et l'avocat en petites lanières. Disposez-les en deux "chemins", en reculant d'environ 3 centimètres du bord. Saupoudrer le poisson de zeste de citron vert râpé. Rouler la crêpe dans un tube et servir.

Caillé aux raisins secs

Ingrédients

• 500 g de fromage cottage frais;
• 1 jaune d'oeuf;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ tasse de raisins secs;
• 30 g de beurre;
• sucre en poudre ou miel - pour servir.

Préparation

Prenez une assiette creuse ou un bol en plastique, frottez-y le caillé à travers un tamis. Ajouter le jaune, la crème sure, le sucre, la vanille et les raisins secs à la masse obtenue. Bien mélanger le tout et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Cette pause peut être utilisée pour préparer des crêpes. Enveloppez le caillé en les remplissant, faites frire les crêpes dans du beurre. Servir garni de sucre glace ou de miel.

Caillé - crémeux

Ingrédients

• 200 g de fromage cottage frais;
• 4 cuillères à soupe de lait;
• 3 cuillères à soupe de légumes verts hachés;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre;
• 100 ml de crème épaisse.

Préparation

Placez le caillé dans un bol profond et ajoutez-y du lait et des herbes. Assaisonner avec du sel, du poivre et bien mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Fouetter la crème dans un bol séparé, puis mélanger avec le caillé. Étalez la garniture sur la crêpe et roulez-la. L'apéritif est prêt.

Caillé à la banane

Ingrédients

• 3 bananes mûres;
• 1 citron;
• 200 g de fromage cottage frais;
• 2 cuillères à café de sucre vanillé.

Préparation

Écrasez les bananes à la fourchette et arrosez de jus de citron pour que la chair ne noircisse pas. Dans un bol séparé, mélanger le fromage cottage et le sucre. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez-y la purée de banane et battez à nouveau. La garniture délicate pour les crêpes est prête.

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