5 délicieux gâteaux aux courgettes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Les gâteaux aux tomates et au fromage sont de beaux apéritifs, les gâteaux aux champignons et à la viande sont des plats principaux copieux et les gâteaux au chocolat sont un dessert inhabituel.

1. Gâteau de courgettes aux tomates

En saison des légumes, un tel plat peut être préparé au moins tous les jours. Il est préparé rapidement et facilement à partir des ingrédients disponibles.

Ingrédients

• 6 petites courgettes;
• sel au goût;
• 3 oeufs;
• 1 bouquet d'aneth + quelques brindilles pour la décoration;
• poivre noir moulu - au goût;
• 5-6 cuillères à soupe de farine;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• 200 g de mayonnaise;
• 4 gousses d'ail;
• 4 grosses tomates.

Préparation

Râper les courgettes sur une râpe grossière. Les jeunes n'ont pas besoin d'être épluchés, mais chez les plus âgés, il est préférable d'enlever la peau et les graines. Saler les légumes, mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, les courgettes seront pressées. Mettez-les dans une passoire et souvenez-vous bien avec vos mains de l'excès de liquide en verre. Transférer les légumes dans un bol, ajouter les œufs, l'aneth finement haché et le poivre et remuer pour combiner.

Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau. La pâte ne doit pas être liquide. Vous pouvez donc ajouter plus de farine que ce qui est indiqué dans les ingrédients.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle d'environ 25 cm de diamètre et diviser la pâte en 4-5 morceaux. Placer le premier dans la poêle et aplatir en une couche de 3 à 5 mm.

Faites frire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les gâteaux se retourneront facilement si la pâte est suffisamment épaisse.

Cuire quelques autres gâteaux de la même manière et laisser refroidir. Mélanger la mayonnaise avec l'ail émincé. Couper les tomates en fines tranches.

Placer la première croûte sur un plat de service, badigeonner de mayonnaise, étaler les tomates dessus et couvrir avec la deuxième croûte. Répétez jusqu'à épuisement des gâteaux aux courgettes.

Le dernier devrait être la couche de tomate. Décorez le gâteau fini avec de l'aneth haché et laissez tremper pendant 15 à 20 minutes.

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2. Gâteau aux courgettes fourré au fromage

Le gâteau s'avère très tendre et aéré. Et les crêpes aux courgettes, qui servent de gâteaux, se marient bien avec toutes les garnitures. Ils peuvent donc être cuits séparément.

Ingrédients

• 1 oignon;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 petite courge végétale;
• ½ cuillère à café de sucre;
• une pincée de sel;
• 4 œufs;
• 4-5 cuillères à soupe de farine;
• 100 ml de lait;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 100 g de feta;
• 150 g de crème sure, 15 % de matière grasse;
• un brin d'aneth.

Préparation

Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée. Remuer jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen.

Ajouter la courgette épluchée et coupée en dés. Baisser le feu et cuire à couvert jusqu'à ce que la courgette soit tendre.

Transférer les légumes dans un bol, les broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et refroidir légèrement. Ajouter le sucre, le sel, 1 œuf cru et bien mélanger. Verser la moitié du lait et bien mélanger à nouveau les ingrédients.

Ajouter la farine et pétrir la pâte. Verser un peu d'huile végétale et le reste du lait et bien mélanger. Vous devez avoir une pâte épaisse.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez un peu de pâte. L'étaler avec une spatule sur tout le plat. Cuire la crêpe environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites frire le reste de la pâte de la même manière.

Faire bouillir trois œufs durs, les peler et les râper sur une râpe fine ou moyenne. Moudre du fromage à pâte dure dessus. Frotter la feta avec de la crème sure jusqu'à consistance crémeuse.

Placer une galette de courgettes sur un plat de service. Badigeonnez-le de crème sure, saupoudrez d'un peu de fromage et recouvrez d'une seconde croûte. Étalez la crème sur sa surface, mettez une partie des œufs râpés et recouvrez avec le prochain gâteau.

Répétez les couches dans le même ordre. Graisser le dernier biscuit avec de la crème et saupoudrer d'œufs râpés. Décorez le gâteau fini avec un brin d'aneth.

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3. Gâteau de courgettes aux champignons

Seuls les champignons frits peuvent être utilisés comme garniture. Cependant, les tomates et le fromage ajouteront encore plus de saveur au plat. Les gâteaux s'avèrent également insolites: des carottes et des flocons d'avoine sont ajoutés aux courgettes.

Ingrédients

• 2 petites courgettes;
• 2 carottes;
• sel au goût;
• 1 oignon;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• 300 g de champignons;
• 3 gousses d'ail;
• 2 oeufs;
• 4 à 5 cuillères à soupe de flocons d'avoine finement moulus;
• 250 g de crème sure, 15 % de matière grasse;
• ½ bouquet d'aneth;
• ½ bouquet de persil + quelques brins pour la décoration;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 3 grosses tomates.

Préparation

Si les courgettes sont vieilles, épluchez-les et épépinez-les. Râper grossièrement les courgettes et les carottes dans un bol. Assaisonner les légumes avec du sel et remuer. Mettez-les dans une passoire et laissez reposer 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec de l'huile chauffée. Ajouter les champignons coupés en petits morceaux et cuire quelques minutes. Mettez l'ail haché dans une casserole, remuez, faites frire encore une minute et retirez du feu.

Pendant que les champignons refroidissent, pressez délicatement les courgettes et les carottes avec vos mains pour en retirer l'excès de liquide. Ajouter les œufs, mélanger, incorporer les flocons d'avoine et bien mélanger à nouveau les ingrédients.

Faites chauffer l'huile dans une poêle propre, ajoutez un peu de pâte et aplatissez. Faire frire à couvert pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour retourner une crêpe, vous pouvez la basculer sur le couvercle.

Préparez quelques autres gâteaux à partir du reste de la pâte.

Mélanger les champignons avec la crème sure et les herbes hachées. Râpez le fromage et coupez les tomates en fines tranches.

Placer la première croûte sur un plat de service. Étalez un peu de la garniture aux champignons dessus, saupoudrez de fromage, mettez les tomates et salez légèrement.

Répétez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de gâteaux. La dernière couche doit être crémeuse. Décorez le gâteau fini avec des feuilles de persil.

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4. Gâteau de courgettes à la viande hachée

Ce gâteau délicat est cuit au four. Il peut être servi chaud ou froid.

Ingrédients

• 2 petites courgettes;
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à café de curcuma
• sel au goût;
• un mélange de poivrons au goût;
• 250 g de farine;
• 150 ml de lait;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3 carottes;
• 2-3 oignons;
• 500 g de poulet haché;
• 1 bouquet d'aneth;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Râpez les courgettes sur une râpe fine, ajoutez les œufs, le curcuma, le mélange sel et poivre et remuez. Ajouter la farine et remuer à nouveau. Verser le lait et quelques cuillères à soupe de beurre et pétrir en une pâte fine. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire de fines galettes de courge. Ils doivent être dorés des deux côtés.

Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits cubes. Faire revenir légèrement les oignons dans une poêle avec de l'huile chauffée, ajouter les carottes et cuire encore 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Mélanger le poulet avec le mélange d'aneth haché, de sel et de poivre.

Placer la première crêpe au fond du plat allant au four. Étalez une partie de la viande hachée et des légumes frits dessus en une fine couche. Répétez les couches plusieurs fois. Il devrait y avoir une crêpe sur le dessus.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Mélanger la crème sure et le fromage râpé. Retirer le gâteau du four, retirer le papier d'aluminium et badigeonner le dessus avec le mélange de fromage.

Cuire le gâteau sans papier d'aluminium pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

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5. Gâteau aux courgettes au chocolat

Vos proches ne devineront jamais de quoi est composé ce délicieux dessert !

Ingrédients

Pour les gâteaux:

• 170 g de beurre;
• 300 g de sucre;
• une pincée de vanilline;
• 3 oeufs;
• 190 g de farine;
• 180 g de cacao;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de cannelle
• 240 ml de lait;
• 1 petite courge végétale;
• un peu d'huile végétale.

Pour la crème:

• 230 g de beurre;
• 120 g de cacao;
• 370 g de sucre glace;
• 2 cuillères à soupe de café instantané;
• 120 ml de lait.

Préparation

Utilisez un mélangeur pour mélanger le beurre et le sucre à température ambiante jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la vanilline et les œufs et battre à nouveau.

Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un récipient séparé. Verser la farine dans le mélange d'huile, verser le lait et bien mélanger. Ajouter les courgettes râpées et remuer à nouveau.

Huiler deux moules à cake de 22 cm, étaler la pâte et enfourner à 160°C pendant environ 30 minutes. Si vous n'avez qu'un seul moule, faites cuire les gâteaux un à la fois.

Battre tous les ingrédients de la crème au batteur jusqu'à consistance lisse. Placer la croûte refroidie sur un plat de service, badigeonner le dessus de crème et couvrir d'un deuxième pain plat. Saturer le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème.

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