Qu'est-ce que l'intolérance au lactose et comment vivre avec

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Une révolution de l'estomac après un verre de lait est une bonne raison de consulter votre médecin et de revoir votre alimentation. Vous pouvez être intolérant au lactose.

Qu'est-ce que le lactose

Le lactose (alias sucre du lait) est un glucide disaccharidique présent dans le lait et les produits laitiers. Pour que l'organisme assimile le lactose, il doit être décomposé en glucose et galactose. Ceci est fait par la lactase, une enzyme produite dans l'intestin grêle.

Il arrive qu'il y ait trop peu de lactase pour décomposer complètement le lactose. Le sucre du lait n'est pas complètement transformé et est envoyé dans le gros intestin. Là, il commence à fermenter sous l'influence de bactéries et une personne développe des symptômes caractéristiques. C'est ce qu'on appelle l'intolérance au lactose, et 65% de la population mondiale peut y faire face. Au moins 16-18% des habitants de la Russie souffrent de la même chose, et pour certains groupes ethniques sur le territoire du pays, ce chiffre peut dépasser 80%.

Le type le plus courant est l'intolérance primaire. Dans la petite enfance, la lactase est produite dans la quantité requise, il n'y a donc aucun problème avec la consommation de lait. L'enfant grandit, d'autres aliments apparaissent dans son alimentation et le taux de lactase diminue progressivement. Habituellement, les adultes ont suffisamment d'enzymes pour digérer le lait normalement, mais dans certains cas, la production de lactase chute considérablement, d'où le problème.

En cas d'intolérance secondaire, les taux de lactase peuvent diminuer en raison d'une intervention chirurgicale sur l'intestin grêle ou de certaines maladies, telles que la maladie cœliaque ou la maladie de Crohn. Avec un traitement rapide et compétent, le niveau de lactase peut être restauré.

Rarement, mais il existe toujours une intolérance congénitale au lactose - cette condition peut être transmise de génération en génération. Chez les nourrissons présentant une intolérance congénitale, la diarrhée commence même à partir du lait maternel. Si le problème n'est pas détecté à temps, il peut y avoir un risque pour la vie de l'enfant.

Comment se manifeste l'intolérance au lactose ?

Il est assez facile de suspecter cette condition en vous-même. Les symptômes typiques sont:

• Ballonnement.
• Douleurs ou crampes dans l'estomac.
• Augmentation de la formation de gaz.
• Nausées et parfois vomissements.
• La diarrhée.

De telles manifestations peuvent être caractéristiques d'autres maladies, il est donc important de comprendre si l'inconfort est associé à l'utilisation de produits laitiers. En règle générale, en cas de carence en lactase, les symptômes apparaissent dans les 30 minutes à 2 heures suivant la consommation d'un verre de lait.

Pour savoir avec certitude que l'intolérance au lactose est responsable du malaise et non du fromage blanc rassis, il vaut mieux consulter un médecin. Les méthodes de test comprennent l'acidité des selles et l'analyse des glucides, ainsi que des tests d'hydrogène respiratoire et un test de charge glycémique avec du lactose.

Si vous avez une relation difficile avec le lactose, cela ne signifie pas que vous devez abandonner une fois pour toutes les produits laitiers et les fromages frais. La mozzarella sans lactose est récemment apparue dans la gamme des fromages italiens.

Au stade de la cuisson, l'enzyme lactase est ajoutée au lait, ce qui décompose le sucre du lait. Le goût n'est pas différent de l'habituel, mais vous pouvez oublier les problèmes de digestion.

Que faire si le lait vous rend malade

La solution semble évidente: puisqu'après avoir consommé des produits laitiers, vous vous sentez mal et vous vous tordez l'estomac, il vous suffit de les exclure de l'alimentation. Mais vous n'avez pas besoin de faire cela. Premièrement, le lait est une source de protéines dont vous avez besoin pour développer vos muscles. Le lait contient également du calcium, qui est nécessaire pour les os, et du potassium - il aide à maintenir un bon état du système cardiovasculaire.

Deuxièmement, l'intolérance au lactose chez l'homme se manifeste de différentes manières: certaines personnes se sentent malades même avec une petite quantité de lait, tandis que d'autres peuvent boire un verre entier sans conséquences particulières. Il arrive que les produits laitiers fermentés comme le yaourt ou le fromage ne provoquent pas une réaction aussi violente que le lait.

Cela ne vaut tout simplement pas la peine d'abandonner le lait au cas où. Essayez de tenir un journal alimentaire: notez quoi, quand et combien vous avez mangé ou bu, puis notez comment votre corps a réagi. Il est important de trouver votre norme: il est fort possible que boire du lait à petites doses ne vous pose aucun problème, mais après quelques verres d'un trait il vaut mieux ne rien prévoir de grave pour les 2 prochaines heures.

Si votre corps est déterminé et que même une tasse de café au lait vous perturbe, essayez d'ajouter des produits laitiers sans lactose à votre alimentation. Le sucre du lait qu'ils contiennent a déjà été décomposé par la lactase. Le goût de ces produits ne diffère pas du lait ordinaire, des fromages frais ou du yaourt, et ils contiennent également les mêmes vitamines et minéraux.

Au lieu du fromage ordinaire, essayez d'ajouter Unagrande à une salade, une pizza ou des canapés. Il est préparé sur des équipements européens modernes et ne contient que du lait de qualité supérieure, du levain italien et du sel. Le processus de production dure 9 heures, ce qui donne un goût naturel familier.