Pourquoi vous devriez éliminer le sucre de votre alimentation

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Le sucre entraîne un excès de poids et un vieillissement prématuré, il rend notre corps accro et le met à risque de maladies cardiovasculaires. Dans cet article, le Dr Robert Lustig prouve ces postulats.

Le sel est la mort blanche et le sucre est sucré. C'est l'avis de Robert Lustig, endocrinologue, MD, auteur de plusieurs livres sur le problème de l'obésité et de conférences populaires ("Sugar: l'amère vérité", "Bold chance: fructose 2.0").

À son avis, les fabricants ajoutent du sucre à tous les produits, même « sains », ce qui peut conduire à la catastrophe.

Le sucre mène à l'obésité

13% des calories que l'Américain moyen consomme chaque jour sont du sucre. 22 cuillères à café par jour (si vous additionnez tout le saccharose consommé au cours de la journée par les aliments). A raison de 6 pour les femmes et 9 pour les hommes.

Mais blâmer l'industrie alimentaire pour vos kilos en trop est stupide. Selon Lustig, la personne choisit elle-même comment habiller la salade - sauce sucrée ou huile d'olive.

Le sucre trompe notre cerveau

Le saccharose est composé de deux monosaccharides - le glucose et le fructose. Ce dernier augmente la résistance du corps à l'hormone de la faim (leptine). Habituellement, une personne perd le contrôle de son appétit lorsqu'elle mange trop d'aliments riches en calories. Mais la recherche a montré que le fructose trompe également notre cerveau.

La leptine régule le métabolisme énergétique du corps et dit au cerveau: "Je suis rassasié". Le fructose empêche la leptine de pénétrer dans le cerveau et vous fait vous sentir rassasié.

Le sucre est un catalyseur du vieillissement

Selon le Dr Lustig, le sucre apporte une contribution tangible au processus de vieillissement, car le fructose, qui constitue 50 % de la molécule de saccharose, libère des radicaux oxygène, qui, à leur tour, accélèrent le taux de développement et la mort des cellules, et aussi contribuer au développement de maladies chroniques (diabète sucré de type 2, maladies cardiovasculaires et autres).

Dans le même temps, Lustig prévient que le sucre, et avec lui la vieillesse, "se cache", parfois, dans des produits inattendus. Par exemple, le ketchup et la pâte de tomate.

Sucre - notre corps "rouille"

Lorsque le sucre interagit avec les protéines, la réaction dite de Maillard se produit dans le corps. Dans des conditions normales, la vitesse de cette réaction est si faible que ses produits ont le temps de partir.

Cependant, plus le taux de sucre dans le sang est élevé, plus la vitesse de réaction est rapide. En s'accumulant, les produits de réaction entraînent de nombreuses perturbations dans le fonctionnement de l'organisme. En particulier, l'accumulation de certains produits tardifs de la réaction de Maillard provoque des modifications tissulaires liées à l'âge. Littéralement - ils "rouillent".

Selon Lustig, l'habitude de se faire dorloter avec quelque chose de sucré soutient et accélère ce processus.

Le sucre entraîne l'accumulation de graisse dans le foie

La stéatose hépatique est un trouble métabolique dans lequel la graisse s'accumule dans les cellules du foie. L'une des principales causes de la stéatose est une alimentation déséquilibrée. Si vous consommez trop de sucre, votre foie ne peut pas le supporter. Le pancréas essaie de venir à la rescousse et commence à produire de l'insuline supplémentaire. C'est ce qu'on appelle la stéatose non alcoolique (stéatose hépatique non alcoolique).

Une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les personnes qui consomment 1 000 calories supplémentaires par jour à partir de sucreries ne sont en surpoids que dans 2% des cas, mais 27% des cas ont une accumulation de graisse dans le foie.

Le sucre est une "drogue"

La dopamine est « l'hormone des désirs ». Il est une partie importante du "système de récompense" du cerveau. La dopamine induit des sensations de plaisir lorsque nous avons des relations sexuelles ou mangeons de la nourriture délicieuse. Psychologiquement parlant, la dopamine est notre facteur de motivation. Si une personne a une production perturbée de cette hormone, elle ne veut rien, elle n'obtient satisfaction de rien.

Le sucre contribue à la production de dopamine. En même temps, le corps s'assoit progressivement sur une "aiguille" douce et nécessite de plus en plus de doses, sinon le plaisir ne vient pas.

Le sucre est un tueur artériel

L'endothélium est constitué des cellules qui tapissent la surface interne des vaisseaux sanguins et lymphatiques, ainsi que des cavités cardiaques. L'endothélium remplit un certain nombre de fonctions importantes: contrôle de la coagulation sanguine, régulation de la pression artérielle et autres. L'endothélium est sensible aux dommages chimiques, qui à leur tour peuvent être causés par le sucre.

C'est plutôt le glucose qu'il contient. Il "colle" aux parois des vaisseaux sanguins, oxydant et détruisant l'endothélium.

Selon Lustig, le sucre est contenu même dans la viande, achetée en magasin sous une forme semi-finie. Pour rester en bonne santé et se prémunir contre une consommation excessive de sucre, il recommande:

• n'achetez pas de produits semi-finis;
• lire attentivement les étiquettes;
• il existe des produits naturels (bio);
• acheter des yaourts avec une teneur en sucre ne dépassant pas 10 grammes (par exemple, grec);
• remplacer la limonade par des jus naturels.

Vous trouverez plus de conseils du Dr Lustig dans ses conférences.