Tasse de biscuits pour les amoureux sucrés

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Parfois, la prochaine tendance gastronomique donne envie de se gifler le front avec une exclamation: "Pourquoi n'y ai-je pas pensé moi-même ?". À peu près la même réaction dans la part du lion de ceux qui l'ont vu est provoquée par ces tasses charmantes, simples et pourtant ingénieuses en biscuits. Si votre amour pour les cookies ne connaît pas de limites, alors c'est une excellente excuse pour donner vie à cette recette.

Lorsque le confiseur Dominique Ansel a présenté sa simple invention dans son propre café de New York, le public a été surpris. Les petits shots de lait et d'espresso faits entièrement de biscuits aux pépites de chocolat sont devenus un succès mondial. Nous irons au-delà de Dominic et préparerons des tasses de grande taille dans lesquelles vous pourrez non seulement verser du lait, mais aussi les remplir de vos desserts préférés.

En fait, il n'y a pas d'astuces dans cette recette de cookies. Tout d'abord, battez le beurre mou (température ambiante) avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc. Ajouter un œuf et une pincée de sel au beurre battu, bien mélanger à nouveau.

Après avoir tamisé la farine, ajoutez au mélange beurre-œufs un tiers de la quantité totale à la fois.

A la toute fin, mettez les pépites de chocolat, mélangez et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Maintenant sur les formulaires. Comme base, une tasse en émail est idéale, que la plupart d'entre nous trouveront sûrement dans la cuisine. Lubrifiez les côtés de la tasse avec beaucoup de beurre, puis procédez à la répartition de la pâte. L'épaisseur de la couche de biscuits doit être d'environ 0,5 cm - idéal pour que la tasse soit cuite uniformément et ne s'effrite pas lors du remplissage.

Nous mettons des tasses de pâte au four pendant une demi-heure à 180 degrés en service. Si vous fouettez l'excès de beurre ou répartissez inégalement la pâte au fond et qu'elle commence à lever - sans panique, la pâte après la sortie du four sera encore suffisamment plastique pour lui donner sa forme perdue.

Nous refroidissons complètement les tasses et les recouvrons d'une couche de chocolat fondu de l'intérieur, c'est lui qui protégera les biscuits de la désoxydation lorsqu'ils seront remplis de liquide.

Une fois le chocolat solidifié, vous pouvez commencer à le goûter. Et n'oubliez pas de boire du lait à la santé de Dominique Ansel !

Recette

Ingrédients:

farine - 2 ¼ c. (280g);
oeuf - 1 pièce;
beurre - ½ c. (113 grammes);
sucre - ⅔ c. (130g);
pépites de chocolat - ½ c. (80 g) + pour la lubrification;
une pincée de sel.

Préparation

Battre le beurre et le sucre quelques minutes, ajouter l'oeuf et une pincée de sel. Nous mélangeons les ingrédients jusqu'à consistance lisse et commençons à ajouter la farine tamisée par portions.
Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte finie et laissez-la au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
Graisser les parois des tasses sélectionnées avec de l'huile et recouvrir d'une couche uniforme de 0,5 cm de pâte.
Nous faisons cuire des tasses de biscuits pendant une demi-heure à 180 degrés, refroidissons complètement, recouvrons de chocolat fondu de l'intérieur et laissons l'enrobage geler.