10 plats simples et aromatiques avec des citrons

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:55

Mousse crémeuse, pommes de terre au four, sorbet banane, poulet glacé fantaisie et autres plats délicieux.

1. Dessert au citron avec biscuits et lait concentré

Ingrédients

• 200 g de biscuits sucrés simples (par exemple, sablés ou sucre);
• 4 citrons;
• 200 ml de crème à fouetter;
• 250 g de lait concentré.

Préparation

Placer les biscuits dans un sac et broyer avec un rouleau à pâtisserie ou un autre outil. De petits morceaux de biscuits doivent rester.

Pressez le jus de tous les citrons. À l'aide d'un batteur, battre la crème, le lait concentré et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et liquide.

Mettez une couche de biscuits dans des bols, verres ou autres moules et versez avec la crème. Mettez une autre couche de biscuits sur le dessus et recouvrez également de crème. Réfrigérer le dessert pendant 3 heures.

2. Poitrines de poulet frites au citron

Ingrédients

• 4 petites moitiés de poitrines de poulet;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• ½ cuillère à café d'ail séché;
• 50 g de beurre;
• 1 citron;
• quelques brins de thym.

Préparation

Battre les poitrines jusqu'à environ ½ cm d'épaisseur. Dans un sac, mélanger la farine, le sel, le poivre et l'ail. Placez le poulet à l'intérieur et secouez le sac jusqu'à ce qu'il soit recouvert du mélange.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Disposer les poitrines et les faire frire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Retirer le poulet et mélanger les brins de citron et de thym tranchés dans la poêle. Cuire le citron 1 minute de chaque côté.

Remettre le poulet dans la poêle et placer les tranches de citron sur chaque poitrine.

3. Sorbet citron-banane

Ingrédients

• 3 bananes;
• 2 citrons;
• 150 g de sucre glace.

Préparation

Coupez les bananes épluchées en tranches. Ajoutez-y le zeste d'1 citron finement râpé, le jus des deux agrumes et le sucre glace.

Punch avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si la masse est un peu acide, ajoutez un peu plus de poudre.

Mettez le mélange dans un récipient, couvrez avec un couvercle et mettez au congélateur pendant 2-3 heures. Remuez le sorbet 2-3 fois pendant ce temps.

4. Pommes de terre grecques au citron

Ingrédients

• 900 g de pommes de terre;
• 100 ml d'huile d'olive;
• sel au goût;
• 500 ml de bouillon de poulet;
• 2 citrons;
• 2 gousses d'ail;
• 1½ cuillère à café d'origan séché
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• ½ cuillère à café de curcuma
• quelques brins de persil.

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Dans un petit récipient allant au four, chauffer l'huile à feu doux. Disposez les pommes de terre, salez et faites frire pendant 5 minutes en les retournant de temps en temps.

Dans un autre récipient, mélanger le bouillon, les citrons finement hachés, l'ail haché et les épices et ajouter ce mélange aux pommes de terre. Remuer et saler si nécessaire.

Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 250°C. Si vous voulez que les pommes de terre soient plus rouges, faites cuire encore 20 à 30 minutes. Saupoudrer de persil haché sur le plat fini.

5. Mousse à la crème au citron

Ingrédients

• 1-2 citrons;
• 100g de sucre;
• 1 jaune d'oeuf;
• 2 œufs entiers;
• 40 g de beurre;
• 240 g de crème fouettée.

Préparation

Râpez le zeste d'1 citron sur une râpe fine. Pressez 50 ml de jus de 1 ou 2 citrons. Fouetter le sucre, le zeste, le jus, le jaune et les œufs jusqu'à consistance lisse.

Placer le récipient dans un bain de vapeur et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirer du feu, ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.

Broyer la masse à travers un tamis, couvrir sa surface d'un film et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Fouetter la crème froide au batteur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Ajouter le mélange de citron et remuer doucement.

Refroidir la mousse au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

6. Limonade au citron

Ingrédients

• 2-3 citrons;
• 60 g de sucre;
• 700-900 ml d'eau.

Préparation

Pelez les citrons et coupez-les en fines tranches. Placez-les dans un petit récipient en verre ou en plastique avec un couvercle. Ajoutez du sucre et rappelez-vous bien les agrumes avec le béguin. Ils devraient libérer beaucoup de jus et le sucre devrait se dissoudre.

Versez de l'eau, fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et secouez. Versez la boisson dans des verres à glace. Vous pouvez ajouter un peu d'eau minérale à la limonade.

Soit dit en passant, cette boisson peut être un excellent ingrédient pour faire un cocktail alcoolisé. Placez quelques glaçons dans un verre, ajoutez des quantités égales de limonade et de gin et ajoutez un peu de liqueur de fruits amère.

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7. Morceaux de poulet glacés citron-miel-gingembre

Ingrédients

• 1-2 citrons;
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à café de gingembre finement râpé
• 170 g de miel;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 600-700 g de filet de poulet;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Pressez 3 cuillères à soupe de jus de citron et râpez finement le zeste d'1 citron.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez l'ail haché et le gingembre. Faire frire à feu moyen pendant 2-3 minutes.

Ajouter le miel, le jus de citron, le zeste, le vinaigre, la sauce soja et l'amidon. Remuer, porter à ébullition et réduire le feu. Pendant que le glaçage épaissit, attaquez le poulet.

Coupez-le en cubes moyens et placez-le dans une poêle avec le reste de l'huile chauffée. Faire frire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 5 à 8 minutes jusqu'à tendreté. Versez le glaçage et remuez.

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8. Pâtes au citron et au fromage

Ingrédients

• 220 g de spaghettis ou autres pâtes;
• sel au goût;
• 80 ml d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail;
• 1 citron;
• piment moulu - au goût;
• 50 g de parmesan;
• quelques brins de persil.

Préparation

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir 30 secondes. Ajouter le zeste finement râpé et le jus de citron, le piment moulu. Remuer et cuire 1 minute.

Égoutter les pâtes et les placer dans la poêle. Ajouter environ la moitié du parmesan râpé et du persil haché et mélanger. Saupoudrer du reste du fromage et des herbes avant de servir.

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9. Boules d'énergie au citron, noix, dattes et noix de coco

Ingrédients

• 15 grosses dattes dénoyautées;
• 200 g de noix de cajou;
• 200 g d'amandes pelées;
• 40 g + 3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco;
• 1 citron;
• quelques gouttes d'extrait de citron - facultatif.

Préparation

Placez les dattes, les noix de cajou, les amandes et les copeaux de 40 g dans un bol mixeur. Ajouter 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé et le jus d'un citron entier. L'extrait de citron peut être ajouté pour un arôme plus lumineux.

Fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses. Utilisez les mains humides pour former des bonbons ronds à partir de la masse et roulez-les dans les copeaux restants.

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10. Sauce salsa verde au citron

Ingrédients

• 1 citron;
• 2 plumes d'oignons verts;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à café de piment rouge moulu;
• cuillère à café de sel;
• 1 bouquet de persil;
• 1 bouquet de coriandre;
• 100 ml d'huile d'olive.

Préparation

Pelez le citron et hachez-le finement avec le zeste. Mélanger le citron, les oignons verts hachés, l'ail haché, le poivre et le sel. Hacher finement le persil et la coriandre et les ajouter au mélange de citron. Verser l'huile et bien mélanger.

Ajoutez plus de sel, de poivre ou de jus de citron au besoin. Couvrir et réfrigérer. La sauce ne peut y être conservée plus de deux jours.

La salsa verde se marie bien avec la viande, la volaille, le poisson et les légumes. La sauce diversifie également la saveur des légumineuses et du riz. Il peut également être mélangé à de la mayonnaise et utilisé pour faire des sandwichs.

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